Quenelle au Beaufort GiraudetQuenelle au Beaufort Giraudet|
Cours de cuisine Glorieuses à Bourg-en-Bresse - Recette poulet de Bresse AOP et quenelles de Giraudet.Cours de cuisine Glorieuses à Bourg-en-Bresse - Recette poulet de Bresse AOP et quenelles de Giraudet.|
Salade jeune pousses et Quenelles GiraudetSalade jeune pousses et Quenelles Giraudet|
Le début d’une idylle gourmande
La Maison Giraudet, aujourd’hui labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant » à l’instar de la Maison Jeanvoine et de la Maison Moissonnier, débute une longue histoire. Le processus de fabrication, s’il s’est aujourd’hui mécanisé, conserve scrupuleusement les mêmes étapes qu’autrefois. La Maison Giraudet bichonne par ailleurs sa vedette : la quenelle artisanale moulée à la cuillère. Un geste ancestral qui imprime une forme particulière à la fameuse quenelle.
