Entre tradition et innovation, portrait d’un chef, né à Bourg-en-Bresse, dont la maison est étoilée depuis plus de 90 ans, un record en France.
Portrait Georges Blanc en cuisine. Georges Blanc est un cuisinier étoilé au guide Michelin, ambassadeur de la gastronomie bressaneMembre du cercle très fermé des restaurateurs trois étoiles Michelin, 29 établissements référencés en France en 2020, le chef souhaite à présent se concentrer sur son restaurant à Vonnas.
3 étoiles du Guide Michelin. Façade du restaurant Georges Blanc à Vonnas. Ain. Georges Blanc est un cuisinier étoilé au guide Michelin, ambassadeur de la gastronomie bressane.Parc du Village Georges Blanc à Vonnas. Ain. Georges Blanc est un cuisinier étoilé au guide Michelin, ambassadeur de la gastronomie bressane
Georges Blanc dans la cave à vin de son établissement à Vonnas. Ain.Votre principal trait de caractère ? La ténacité
Votre meilleur souvenir culinaire ? Le jour de l’obtention de ma troisième étoile, le 3 mars 1981
Le plat qui a bercé votre enfance ? Les endives au jambon et à la crème de ma mère
Votre spécialité étrangère préférée ? Le couscous
Le cuisinier qui vous inspire ? Frédy Giradet
Votre livre préféré ? Comment se faire des amis ? de Dale Camegie
Votre pêché mignon ? La crème caramel à la vanille
Votre saison préférée ? L’été
Un lieu pour vous ressourcer ? Ramatuelle dans le Var
Votre devise ? « Sans passion, point d’élévation ».
Véritable ambassadeur de la gastronomie française, Georges Blanc est l’une des figures emblématiques de notre région. Cuisinier passionné il apporte rapidement sa patte à l’établissement familial tout en respectant la tradition bressane.
Au cœur de la Bresse, Georges Blanc donne à manger à ses volailles de Bresse, l'emblème de notre territoire. Vonnas, AinGeorges Blanc et un poulet de Bresse. Georges Blanc est un cuisinier étoilé au guide Michelin, ambassadeur de la gastronomie bressaneVillage Georges Blanc à Vonnas. Ain. Georges Blanc est un cuisinier étoilé au guide Michelin, ambassadeur de la gastronomie bressane.
Dégustation du poulet de la Bresse à la crème, à la Brasserie Place Bernard à Bourg-en-Bresse. Ain.
