Ferme-Auberge du Colombier - Poulet de Bresse à la crème
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Ferme auberge du Colombier à Vernoux
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Derrière cette bâtisse chargée d’histoire, Vanessa et Julien écrivent chaque jour une nouvelle page, mêlant tradition et passion. Originaires du Jura, ce couple dynamique a repris les rênes de l’auberge en 2020, avec une ambition simple mais exigeante : faire vivre ce lieu d’exception, du champ à l’assiette.
On voulait un projet concret, ancré dans le terroir, où chaque plat raconte une histoire.
Ferme-Auberge Du Colombier à Vernoux Préparation d'une tarte bressane
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Dès l’entrée, l’atmosphère est unique. Les poutres centenaires, la cheminée monumentale qui diffuse une chaleur enveloppante, les effluves de volaille rôtie et de tarte bressane… Ici, tout est affaire de savoir-faire et de patience. En cuisine, Vanessa veille à la découpe minutieuse des poulets pour son célèbre poulet à la crème, tandis que Julien maîtrise le four à bois où poulets rôtis et tartes dorent à la perfection.
On travaille avec des poulettes élevées cinq mois sur place, nourries aux céréales locales. C’est notre fierté, un produit noble qui demande du soin chaque jour.
A midi, la salle s’anime. Les convives, attablés en famille ou entre amis, partagent des assiettes généreuses : charcuterie maison, salade de gésiers, poulet rôti croustillant ou à la crème onctueuse, accompagné d’un gratin fondant parfumé au lait cru et à la crème.
La recette ? Des produits du coin, le feu du four à bois, et beaucoup d’amour.
Ferme Auberge Du Grand Colombier Vernoux
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Ferme-Auberge du Colombier - Poulet de Bresse à la crème
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Ferme auberge du colombier à Vernoux
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Ferme-Auberge du Colombier - Poulet de Bresse à la crème
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Ferme-Auberge du Colombier - Poulet de Bresse à la crème
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Ferme-Auberge Du Colombier à Vernoux Préparation d'une tarte bressane
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Ferme Auberge Du Grand Colombier Vernoux
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Ferme-Auberge Du Colombier à Vernoux Préparation d'une tarte bressane
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A la Ferme du Colombier, on ne vient pas seulement pour manger, mais pour vivre un moment. Certains dorment sur place, dans le gîte attenant, d’autres flânent dans la cour, visitent le petit musée agricole ou observent les poules en liberté.
Les journées commencent à l’aube, entre l’allumage du four, le
Ce n’est pas un restaurant, c’est une auberge. Les gens viennent pour partager, pour l’ambiance, pour l’âme du lieu
Les journées commencent à l’aube, entre l’allumage du four, le service et l’entretien des animaux. Pas de diner, « pour tenir dans la durée », mais une fidélité sans faille de la clientèle, séduite par cette cuisine traditionnelle et cet accueil chaleureux. « On revient pour les plats, mais aussi pour l’impression de retrouver quelques chose d’essentiel : du temps, de la chaleur, et beaucoup de goût » confie un habitué. Une immersion totale dans la Bresse, entre patrimoine, gastronomie et convivialité. Une adresse ou l’on se sent chez soi, et où chaque bouchée est une invitation à revenir.
