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Le clon, fromage des rois

Le Clon,
le Ressuscité

Retour au Moyen-Âge avec ce fromage fabriqué par nos aïeux pour payer les fermages aux propriétaires de fermes.

A l’époque il rencontre un franc succès mais il finit par disparaître. Il a fallu attendre l’an 2000 pour retrouver une trace de sa recette dans les Archives Départementales de l’Ain. Les fromagers Christian et Bernadette Périgot ressuscitent ce fromage fermier au lait cru de vache agrémenté de safran. Depuis 2004 il est de fabriqué par la Fromagerie de Drom sous la marque déposée « Fromage de Clon ».

Un célèbre parrain a même été nommé :
l’humoriste Laurent Gerra.

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