FromagesFromager et affineur, spécialiste du Comté. Vente de fromages régionaux : Comté, Morbier, Bleu de Bresse, Bleu de Gex mais aussi de toute la France et d’ailleurs. Épicerie fi ne : crème et beurre de Bresse, faisselles au lait cru, miels, confi tures, coulis...
©Le Fromager à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
Spécialité d'ici

En faire tout un fromage

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Le fromage, élément indispensable des repas. Il en existerait 1 200 sortes en France, et notre belle région met sa pierre à l’édifice. Voici les histoires de 5 fromages emblématiques fabriqués dans nos villages.

Cave de comté
Comté, le plus célèbre

Premier fromage A.O.P français avec plus de 66 000 tonnes vendues par an. Il est l’un des fromages préférés des français.
fromagefromage Bresse Bleu
Bresse Bleu, fier d’être bressan

Élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, c’est un fromage à pâte persillée et à croute fleurie. Il
fromageLe Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse
Le Pourri Bressanun nom peu attirant et pourtant

À l’écoute de ce nom, on ne se sent pas très rassuré et pourtant c’est un vrai délice.
fromagefromage, Le clon
Le Clon, le Ressuscité

Retour au Moyen-Âge avec ce fromage fabriqué par nos aïeux pour payer les fermages aux propriétaires de fermes.
fromage blancFaisselle de fromage blanc
La faisselle, belle et fraîche

Plus frais que frais, voici la faisselle. Moulée à la louche, elle s’inscrit dans le savoir-faire fromager de la région.
Éveiller

vos papilles

Oeuf Coque Et Mouillettes De ComteOeuf Coque Et Mouillettes De Comte©cigc Image Et Associes
Oeuf coque et mouilettes de Comté
Salade De Maquereaux Aux GroseillesSalade De Maquereaux Aux Groseilles
Salade de maquereau aux groseilles
RestaurantRestaurant Le Carbet à l'Ile Chambod
Où manger au bord de l’eau à Chambod
Restaurant Le Carbet Ile Chambod Le restaurant et sa terrasse sur pilotis ombragée offrent une vue exceptionnelle sur la rivière d’Ain. Un cadre unique dans un environnement...
Oeuf MolletOeufs mollet pané aux herbes et crème au Bresse Bleu
Oeuf mollet aux herbes, crème au Bresse Bleu
Recette au Bresse BleuGratin De Rattes Au Bresse Bleu
Mini cocotte de rattes gratinées au jambon et au Bresse Bleu
Crepe VonnasienneLes crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc (Crêpes parmentières) https://www.gourmandiseries.fr/crepes-vonnassiennes-mere-blanc/
Crêpes vonnassiennes
Recette sucrée saléeChef Laurent Perréal propose une recette : Suprême au chocolat noir 67%
Suprême au chocolat noir 67%
Recette au foie grasChef Hervé Galmiche du restaurant Le Verre Gourmand propose une recette : Escalope de foie-gras poêlée, réduction de muscat et compotée de poires
Escalope de foie-gras poêlée, réduction de muscat et compotée de poires
Recette châtaigneCreme De Chataigne Au Comte
Crème de châtaigne au Comté
Ananas MentheAnanas Menthe
Duo de salades sucré-salé
Recette volaille de BresseRecette Soufflé aux foies de volaille de Bresse AOP, coulis d’écrevisses et sot-l’y-laisse
Soufflé aux foies de volaille, coulis d’écrevisses et sot-l’y-laisses
Une recette surprenante entre terre & mer
fromageLe Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse
Le fromage fort
Alias le fromage fort… aussi bon l’hiver que l’été !
Je prépare mon séjour
Je suis sur place
Je suis sur place