FromagesFromager et affineur, spécialiste du Comté. Vente de fromages régionaux : Comté, Morbier, Bleu de Bresse, Bleu de Gex mais aussi de toute la France et d’ailleurs. Épicerie fi ne : crème et beurre de Bresse, faisselles au lait cru, miels, confi tures, coulis...
©Le Fromager à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
Spécialité d'ici

En faire tout un fromage

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Le fromage, élément indispensable des repas. Il en existerait 1 200 sortes en France, et notre belle région met sa pierre à l’édifice. Voici les histoires de 5 fromages emblématiques fabriqués dans nos villages.

Cave de comté
©Cave de comté |Cigc Studiovision
Comté, le plus célèbre

Premier fromage A.O.P français avec plus de 66 000 tonnes vendues par an. Il est l’un des fromages préférés des français.

fromagefromage Bresse Bleu
©fromage Bresse Bleu Servas Ain
Bresse Bleu, fier d’être bressan

Élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, c’est un fromage à pâte persillée et à croute fleurie. Il

fromageLe Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse
©Le Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse|Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse
Le Pourri Bressanun nom peu attirant et pourtant

À l’écoute de ce nom, on ne se sent pas très rassuré et pourtant c’est un vrai délice.

fromagefromage, Le clon
©fromage, Le clon|dr
Le Clon, le Ressuscité

Retour au Moyen-Âge avec ce fromage fabriqué par nos aïeux pour payer les fermages aux propriétaires de fermes.

fromage blancFaisselle de fromage blanc
©Faisselle de fromage blanc |laurevillain002
La faisselle, belle et fraîche

Plus frais que frais, voici la faisselle. Moulée à la louche, elle s’inscrit dans le savoir-faire fromager de la région.

Éveiller

vos papilles

Verrine d'avocatMousse d'avocat au Bresse Bleu et aux noix
©Mousse d'avocat au Bresse Bleu et aux noix|Bressor
Mousse d’avocat au Bresse Bleu et aux noix grillées
Plat quenellesGratin de quenelles Giraudet sauce Nantua
©Gratin de quenelles Giraudet sauce Nantua|Giraudet
Quenelle de brochet sauce Nantua
Recette au comtéFrites De Comte Et Chutney Au Speculoos
©Frites De Comte Et Chutney Au Speculoos |©jeanmarcbaudet.com Studiovision
Frites de Comté et chutney aux speculoos
Recette à base de fromageChef Benjamin Martinetti du restaurant L'Auberge Lentaise propose une recette : Chantilly de Fourme d’Ambert, poireaux vinaigrette, crackers au genièvre
©Chantilly de Fourme d’Ambert, poireaux vinaigrette, crackers au genièvre par le Chef Benjamin Martinetti|Arold - Tom Fournié
Chantilly de Fourme d’Ambert, poireaux vinaigrette, crackers au genièvre
BoutiqueIntérieur de la boutique Chocolaterie Monnet à Bourg-en-Bresse. Fabrication artisanale de chocolats de qualité pur beurre de cacao, confiseries, dragées et spécialités régionales. Créée en 1906, la chocolaterie Monet vous fait découvrir des saveurs délicates et raffinées qui mettront vos papilles en émoi. Un incontournable de Bourg-en-Bresse !
©Intérieur de la boutique Chocolaterie Monet à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
Le chocolat dans tous ses états
Bourg-en-Bresse, cité chocolatée… Un certain Forest G. a dit un jour « La vie c’est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber. » C’est vrai,...
Fondue©cigcFondue©cigc
©Fondue©cigc|Philppe_Hiest/IMAGE ET ASSOCIES / DIJON
Fondue au Comté
Recette Volaille de BresseChef Didier Goiffon du restaurant La Marelle & La Huchette propose une recette : Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP
©Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP par le Chef Didier Goiffon|Arold - Tom Fournié
Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP
Recette 100% bressane : maïs, crème & beurre de Bresse ainsi que volaille de Bresse!
Recette viandeChef Benjamin Martinetti du restaurant L'Auberge Lentaise propose une recette : Filet de chevreuil d’Alsace « Tchic Tchac » au panais
©Filet de chevreuil d’Alsace « Tchic Tchac » au panais par le Chef Benjamin Martinetti|Arold - Tom Fournié
Filet de chevreuil d’Alsace « Tchic Tchac » au panais
Recette au ComtéCreme Ange Au Comte et au Coings
©Creme Ange Au Comte et au Coings|cigc_dr
Crème d’Ange au Comté
Mini éclairPlat de minis éclairs à la chantilly de Bresse Bleu
©Plat de minis éclairs à la chantilly de Bresse Bleu |Bressor
Minis éclairs à la chantilly au Bresse Bleu
Burger au Bresse BleuRecette Italian Bresse Burger
©Recette Italian Bresse Burger|Bressor
Italian burger au Bresse Bleu
PlatClafoutis de tomates cerises et Bresse Bleu
©Clafoutis de tomates cerises et Bresse Bleu|Bressor
Clafoutis salé de tomate au Bresse Bleu
Recette estivale Goûtez au clafoutis salé avec le fromage de notre Bresse !
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