FromagesFromager et affineur, spécialiste du Comté. Vente de fromages régionaux : Comté, Morbier, Bleu de Bresse, Bleu de Gex mais aussi de toute la France et d’ailleurs. Épicerie fi ne : crème et beurre de Bresse, faisselles au lait cru, miels, confi tures, coulis...
©Le Fromager à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
Spécialité d'ici

En faire tout un fromage

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Le fromage, élément indispensable des repas. Il en existerait 1 200 sortes en France, et notre belle région met sa pierre à l’édifice. Voici les histoires de 5 fromages emblématiques fabriqués dans nos villages.

Cave de comté
©Cave de comté |Cigc Studiovision
Comté, le plus célèbre

Premier fromage A.O.P français avec plus de 66 000 tonnes vendues par an. Il est l’un des fromages préférés des français.

fromagefromage Bresse Bleu
©fromage Bresse Bleu Servas Ain
Bresse Bleu, fier d’être bressan

Élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, c’est un fromage à pâte persillée et à croute fleurie. Il

fromageLe Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse
©Le Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse|Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse
Le Pourri Bressanun nom peu attirant et pourtant

À l’écoute de ce nom, on ne se sent pas très rassuré et pourtant c’est un vrai délice.

fromagefromage, Le clon
©fromage, Le clon|dr
Le Clon, le Ressuscité

Retour au Moyen-Âge avec ce fromage fabriqué par nos aïeux pour payer les fermages aux propriétaires de fermes.

fromage blancFaisselle de fromage blanc
©Faisselle de fromage blanc |laurevillain002
La faisselle, belle et fraîche

Plus frais que frais, voici la faisselle. Moulée à la louche, elle s’inscrit dans le savoir-faire fromager de la région.

Éveiller

vos papilles

VerreA glass of cold beer macro photography
©verre de bière|Rawpixel
Les bières d’ici
Ça brasse chez les aindinois ! Très en vogue au début du XXème siècle, les brasseries ont connu une période sombre au milieu des années 1900. Mais depuis quelques années, la...
PlatClafoutis de tomates cerises et Bresse Bleu
©Clafoutis de tomates cerises et Bresse Bleu|Bressor
Clafoutis salé de tomate au Bresse Bleu
Recette estivale Goûtez au clafoutis salé avec le fromage de notre Bresse !
Recette Volaille de BresseChef Didier Goiffon du restaurant La Marelle & La Huchette propose une recette : Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP
©Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP par le Chef Didier Goiffon|Arold - Tom Fournié
Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP
Recette 100% bressane : maïs, crème & beurre de Bresse ainsi que volaille de Bresse!
DessertPavlova Chocolat, poire et noisette, recette crème et beurre de Bresse.
©Pavlova Chocolat, poire et noisette, recette crème et beurre de Bresse. Ain|lespetitesdouceursdecricri
Pavlova chocolat, poire noisette, à la crème de Bresse
Recette au Bresse BleuGratin De Rattes Au Bresse Bleu
©Gratin De Rattes Au Bresse Bleu|Bressor
Mini cocotte de rattes gratinées au jambon et au Bresse Bleu
Recette au ComtéCabillaud épicé et sa croute de Comté
©Cabillaud épicé et sa croute de Comté|Philippe Hiest Cigc Image Et Associes
Cabillaud épicé et Comté
Recette poularde de BressePoularde de Bresse en croûte de sel. Recette d'Alexandre.
©Poularde de Bresse en croûte de sel|CIVB
Poularde de Bresse en Croute de Sel
Recette chou farciPlat de Chou farci au Bresse Bleu
©Plat de Chou farci au Bresse Bleu|Bressor
Mini choux farcis au Bresse Bleu
Recette au ComtéRecette : Blinis au Comté, œufs à la coque
©Blinis au Comté, œufs à la coque|Cigc Studiovision
Blinis au Comté, oeufs à la coque
CuisineComité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG
©Comité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG|C.Thieux
Recette : Bréchets de poulet à la bressane
Un incontournable de chez nous Découvrez la recette dite des grenouilles du pauvre. Façon persillade, c’est la meilleure !
fromage blancFaisselle de fromage blanc
©Faisselle de fromage blanc |laurevillain002
Faisselle de Bresse
Soupe Potiron & MoulesSoupe Potiron & Moules
©Soupe Potiron & Moules|Giraudet
Soupe de potiron aux morilles et quenelles aux écrevisses
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