FleursFleurs De Safran Moulin Riottier Jayat
©Fleurs De Safran Moulin Riottier Jayat|vittorio Giannella

Safran

l’or rouge de Bresse
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  4. Le safran du Moulin de Riottier

Comme une petite mer violette

Vert, forcément vert, selon la saison, jaune maïs, blond blé… Ainsi se dépeint la Bresse. Pourtant, là, inattendue, une petite mer intérieure violette. Vous y êtes ? Les violettes printanières sur les talus ? Non, il faut chercher encore ailleurs. Un indice : voyagez du côté de la Crète, de la Grèce…. C’est de là qu’est originaire cette plante aux magnifiques fleurs violettes qui s’épanouissent à l’automne (fin octobre) en quelques jours éphémères de floraison.

FleursFleurs De Safran Moulin Riottier Jayat
©Fleurs De Safran Moulin Riottier Jayat|vittorio Giannella
fleursFleurs de Safran
©Fleurs de Safran|wirestock Freepik
potsLe restaurant L'atelier du Moulin du Riottier est situé dans un ancien moulin construit sur la Reyssouze. Table atypique et généreuse, cuisine traditionnelle et gourmande à base de produits locaux et safranés. 3 gîtes et une chambre d'hôtes sont disponibles sur place à Jayat
©Restaurant L'Atelier du Moulin du Riottier à Jayat|Sophie PLASSON
MoulinBoutique de campagne avec une sélection de luminaires, d’objets, de mobilier, de canapé sur mesure, de linge de maison, de produits locaux & safranés... Restaurant situé dans un ancien moulin construit sur la Reyssouze. Table atypique et généreuse, cuisine traditionnelle et gourmande à base de produits locaux et safranés. 3 gîtes et une chambre d’hôtes sont disponibles sur place.
©Moulin de Riottier, à Jayat|JPW OTBBB

    Safran et moulin font bon ménage

    Rencontre avec les propriétaires

    Vous n’aurez pas forcément l’occasion de vous plonger dans cette mer secrète sauf si vous avez l’immense chance de suivre une visite-découverte avec Céline, à la tête de l’une des rares safranières du département de l’Ain, au moulin de Riottier à Jayat. Elle surveille ses crocus sativus comme le gardien de phare son océan.
    Mais attention, c’est rare !

    PortraitBoutique de campagne avec une sélection de luminaires, d’objets, de mobilier, de canapé sur mesure, de linge de maison, de produits locaux & safranés... Restaurant situé dans un ancien moulin construit sur la Reyssouze. Table atypique et généreuse, cuisine traditionnelle et gourmande à base de produits locaux et safranés. 3 gîtes et une chambre d’hôtes sont disponibles sur place.
    ©Céline et Patrice propriétaire du Moulin de Riottier, à Jayat.|JPW OTBBB

      Gîtes, chambres d’hôtes et restaurant

      En revanche vous pouvez écouter Céline vous parler de sa culture du safran, car c’est bien de cette plante précieuse qu’il s’agit. Vous pouvez trouver ses produits transformés, gelée, dosettes, moutarde, sirop dans sa boutique/concept store. Vous pouvez aussi vous assoir à la table de son restaurant L’Atelier  et déguster un menu traditionnel ou créatif, forcément saupoudré de safran ! Et comme Céline, et Patrice son compagnon (ne l’oublions pas !), ne font jamais les choses à moitié, vous pouvez aussi séjourner sur place. Trois gîtes  et une chambre d’hôtes vous attendent dans le cadre magnifique du moulin de Riottier.

      BoutiqueDans la boutique de campagne du Moulin de Riottier, on peut chiner des marques tendances et responsables souvent dans un style industriel chic, de luminaires, d’objets, de mobilier, de canapé sur mesure, de linge de maison, des produits d'art de la table et des objets de décoration des bijoux, des cosmétiques, de produits locaux & safranés... 377 Moulin de Riottier 01340 Jayat.
      ©Boutique. Moulin de Riottier, Jayat.|Marine LAUBRIAT OTBBB
      TableLe restaurant L'atelier du Moulin du Riottier est situé dans un ancien moulin construit sur la Reyssouze. Table atypique et généreuse, cuisine traditionnelle et gourmande à base de produits locaux et safranés. 3 gîtes et une chambre d'hôtes sont disponibles sur place à Jayat
      ©Restaurant L'Atelier du Moulin du Riottier à Jayat|Sophie PLASSON
      potsLe restaurant L'atelier du Moulin du Riottier est situé dans un ancien moulin construit sur la Reyssouze. Table atypique et généreuse, cuisine traditionnelle et gourmande à base de produits locaux et safranés. 3 gîtes et une chambre d'hôtes sont disponibles sur place à Jayat
      ©Restaurant L'Atelier du Moulin du Riottier à Jayat|Sophie PLASSON
      BoutiqueDans la boutique de campagne du Moulin de Riottier, on peut chiner des marques tendances et responsables souvent dans un style industriel chic, de luminaires, d’objets, de mobilier, de canapé sur mesure, de linge de maison, des produits d'art de la table et des objets de décoration des bijoux, des cosmétiques, de produits locaux & safranés... 377 Moulin de Riottier 01340 Jayat.
      ©Boutique. Moulin de Riottier, Jayat.|Marine LAUBRIAT OTBBB
      BoutiqueDans la boutique de campagne du Moulin de Riottier, on peut chiner des marques tendances et responsables souvent dans un style industriel chic, de luminaires, d’objets, de mobilier, de canapé sur mesure, de linge de maison, des produits d'art de la table et des objets de décoration des bijoux, des cosmétiques, de produits locaux & safranés... 377 Moulin de Riottier 01340 Jayat.
      ©Boutique. Moulin de Riottier, Jayat.
      tableRestaurant L'atelier du Moulin du Riottier à Jayat
      ©Restaurant L'atelier du Moulin du Riottier à Jayat|Sophie Plasson
      BoutiqueDans la boutique de campagne du Moulin de Riottier, on peut chiner des marques tendances et responsables souvent dans un style industriel chic, de luminaires, d’objets, de mobilier, de canapé sur mesure, de linge de maison, des produits d'art de la table et des objets de décoration des bijoux, des cosmétiques, de produits locaux & safranés... 377 Moulin de Riottier 01340 Jayat.
      ©Boutique. Moulin de Riottier, Jayat.|Marine LAUBRIAT OTBBB
      salonRestaurant L'atelier du Moulin du Riottier à Jayat
      ©Restaurant L'atelier du Moulin du Riottier à Jayat|Sophie Plasson

        Une cuisine bressane toujours plus surprenante

        Pour en revenir au safran, parfois appelée l’or rouge en raison des stigmates rouge vif utilisés,
        sachez qu’il donne couleurs, parfums et subtilités à vos plats.
        Décidément la cuisine bressane n’a jamais dit son dernier mot.
        Elle sait s’embellir et se mettre sur son 31 pour vous.
        N’hésitez pas !

        Direction le Moulin du Riottier

        Surprenez

        vos papilles

        Fete Du Vincuit Ferme De La Foret Courtesmorgane Monneret 1Fete Du Vincuit Ferme De La Foret Courtesmorgane Monneret 1
        ©Fete Du Vincuit Ferme De La Foret Courtesmorgane Monneret 1|Morgane MONNERET
        Vincuit et paria
        Comité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURGComité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG
        ©Comité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG|C.Thieux
        Bréchets de poulet
        Bière La BressaneCréation d'une nouvelle bière artisanale de la Brasserie Saint Clair à Montagnat. Ain.
        ©Création d'une nouvelle bière artisanale de la Brasserie Saint Clair à Montagnat. Ain.|Morgane MONNERET
        Glace et bière artisanales, cocktail rafraichissant de l’été !
        BoutiqueIntérieur de la boutique Chocolaterie Monnet à Bourg-en-Bresse. Fabrication artisanale de chocolats de qualité pur beurre de cacao, confiseries, dragées et spécialités régionales. Créée en 1906, la chocolaterie Monet vous fait découvrir des saveurs délicates et raffinées qui mettront vos papilles en émoi. Un incontournable de Bourg-en-Bresse !
        ©Intérieur de la boutique Chocolaterie Monet à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
        Le chocolat dans tous ses états
        VerreA glass of cold beer macro photography
        ©verre de bière|Rawpixel
        Les bières d’ici
        Troupeau de vaches laitièresLes Délices Bressans : Une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale qui propose de délicieux yaourts fermiers 100 % naturels (nature, aromatisés ou sur un lit de confiture) et des bouteilles de lait entier pasteurisé. Les pots et opercules sont 100% recyclables et notre exploitation fonctionne grâce aux énergies vertes. Le plus : création d’un labyrinthe géant de maïs pendant la période estivale.
        ©Troupeau de vaches laitières sur l'exploitation des Délices Bressans à Courtes. Ain.|MORGANE MONNERET
        Yaourts fermiers
        MaïsMaïs
        ©Maïs|jcomp Freepik
        Les gaudes
        Gamme de bièreGamme de bières artisanales "La Bressane" - Boutique Brasserie Saint-Clair à Montagnat. Ain.
        ©Gamme de bières artisanales "La Bressane" - Boutique Brasserie Saint-Clair à Montagnat. Ain.|Morgane MONNERET
        Visite-dégustation et mâchon
        grenouillegrenouille
        ©grenouille|Olivier GUERRIN
        Grenouilles de la Dombes
        Piment De Bresse Ferme Du Tiret FoissiatPiment De Bresse Ferme Du Tiret Foissiat
        ©Piment De Bresse Ferme Du Tiret Foissiat|Morgane MONNERET
        Piment de Bresse
        Les crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc (Crêpes parmentières)Les crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc (Crêpes parmentières)
        ©Les crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc (Crêpes parmentières)|Extrait de « Fête des saveurs, Le meilleur de Georges Blanc »
        Crêpes vonnassiennes
        FromagesFromager et affineur, spécialiste du Comté. Vente de fromages régionaux : Comté, Morbier, Bleu de Bresse, Bleu de Gex mais aussi de toute la France et d’ailleurs. Épicerie fi ne : crème et beurre de Bresse, faisselles au lait cru, miels, confi tures, coulis...
        ©Le Fromager à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
        En faire tout un fromage