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Fromages — ©Le Fromager à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET

Spécialité d'ici

En faire tout un fromage

Le fromage, élément indispensable des repas. Il en existerait 1 200 sortes en France, et notre belle région met sa pierre à l’édifice. Voici les histoires de 5 fromages emblématiques fabriqués dans nos villages.

Cave de comté — ©Cave de comté |Cigc Studiovision

Comté, le plus célèbre

Premier fromage A.O.P français avec plus de 66 000 tonnes vendues par an. Il est l’un des fromages préférés des français.

fromage — ©fromage Bresse Bleu Servas Ain

Bresse Bleu, fier d’être bressan

Élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, c’est un fromage à pâte persillée et à croute fleurie. Il

fromage — ©Le Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse|Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse

Le Pourri Bressanun nom peu attirant et pourtant

À l’écoute de ce nom, on ne se sent pas très rassuré et pourtant c’est un vrai délice.

fromage — ©fromage, Le clon|dr

Le Clon, le Ressuscité

Retour au Moyen-Âge avec ce fromage fabriqué par nos aïeux pour payer les fermages aux propriétaires de fermes.

fromage blanc — ©Faisselle de fromage blanc |laurevillain002

La faisselle, belle et fraîche

Plus frais que frais, voici la faisselle. Moulée à la louche, elle s’inscrit dans le savoir-faire fromager de la région.

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