FromagesFromager et affineur, spécialiste du Comté. Vente de fromages régionaux : Comté, Morbier, Bleu de Bresse, Bleu de Gex mais aussi de toute la France et d’ailleurs. Épicerie fi ne : crème et beurre de Bresse, faisselles au lait cru, miels, confi tures, coulis...
©Le Fromager à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
Spécialité d'ici

En faire tout un fromage

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Le fromage, élément indispensable des repas. Il en existerait 1 200 sortes en France, et notre belle région met sa pierre à l’édifice. Voici les histoires de 5 fromages emblématiques fabriqués dans nos villages.

Cave de comté
©Cave de comté |Cigc Studiovision
Comté, le plus célèbre

Premier fromage A.O.P français avec plus de 66 000 tonnes vendues par an. Il est l’un des fromages préférés des français.

fromagefromage Bresse Bleu
©fromage Bresse Bleu Servas Ain
Bresse Bleu, fier d’être bressan

Élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, c’est un fromage à pâte persillée et à croute fleurie. Il

fromageLe Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse
©Le Pourri Bressan, un nom peu attirant et pourtant Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse|Fromagerie des côtes de Bourg en Bresse
Le Pourri Bressanun nom peu attirant et pourtant

À l’écoute de ce nom, on ne se sent pas très rassuré et pourtant c’est un vrai délice.

fromagefromage, Le clon
©fromage, Le clon|dr
Le Clon, le Ressuscité

Retour au Moyen-Âge avec ce fromage fabriqué par nos aïeux pour payer les fermages aux propriétaires de fermes.

fromage blancFaisselle de fromage blanc
©Faisselle de fromage blanc |laurevillain002
La faisselle, belle et fraîche

Plus frais que frais, voici la faisselle. Moulée à la louche, elle s’inscrit dans le savoir-faire fromager de la région.

Éveiller

vos papilles

Crêpes vonnassiennesRestaurant Le Chantecler Mercure crêpes vonnassiennes
©Crêpes vonnassiennes |Tom Fournié
Crêpes vonnassiennes
MaïsMaïs
©Maïs|jcomp Freepik
Les gaudes
Du maïs pour tous ! En Bresse, beaucoup de choses tournent autour de la célèbre volaille, la gastronomie bien sûr mais pas seulement. Les paysages et les cultures sont tout...
Recette Fruits RougesChef Jean-Pierre Vulin du restaurant L'Auberge Bressane propose une recette : Merveille au miel d’acacia, framboises et groseilles au jus balsamique
©Merveille au miel d’acacia, framboises et groseilles au jus balsamique par le Chef Jean-Pierre Vulin|Arold - Tom Fournié
Merveille au miel d’acacia, framboises et groseilles au jus balsamique
Fondue©cigcFondue©cigc
©Fondue©cigc|Philppe_Hiest/IMAGE ET ASSOCIES / DIJON
Fondue au Comté
Plat Poulette BressePoulette Bresse Singapour
©Poulette Bresse Singapour |Arold - Tom Fournié
Poulette Bresse, Singapour
Recette RisottoRisotto au Bresse Bleu, cébettes et crevettes grillées
©Risotto au Bresse Bleu, cébettes et crevettes grillées|Bressor
Risotto au Bresse Bleu, cébettes et crevettes grillées
Recette Cannelloni Végétal au ComtéRecette Cannelloni Vegetal au Comté
©Recette Cannelloni Vegetal au Comté|Philppe_Hiest/IMAGE ET ASSOCIES / DIJON 9©cigc Image Et Associes
Cannelloni végétal au comté
Enfants à table restaurantBrasserie Le Français, une authentique ambiance brasserie incontournable de Bourg-en-Bresse depuis 1897. Un établissement dont le plafond est inscrit à l’Inventaire des Monuments Historiques perpétuant le bon goût à la française mais façon bressane. Volaille de Bresse, grenouilles, quenelles, Comté, Bleu de Bresse… vous retrouverez dans votre assiette toutes les spécialités de notre destination.
©Dégustation de la crème du poulet de Bresse à la Brasserie Le Français à Bourg-en-Bresse. Ain.|MORGANE MONNERET
Poulet de Bresse à la crème façon Grand-Mère Blanc
Recette cakeChef Nghiêm Nguyen du restaurant Le Café de Campagne propose une recette : Cake à l'ail des ours et fromage de chèvre
©Cake à L'ail Des Ours par le Chef Nghiêm Nguyen|Arold - Tom Fournié
Cake à l’ail des ours et fromage de chèvre
Recette volaille de BresseChef Frédéric Laville du restaurant Au Vieux Meillonnas propose une recette : Volaille De Bresse à l'orientale
©Volaille De Bresse à l'orientale par le Chef Frédéric Laville|Arold - Tom Fournié
Duo à l’oriental
Comte Recettes GnocchiComte Recettes Gnocchi
©Comte Recettes Gnocchi|MARION DUBANCHET
Gnocchi butternut et crème de comté
grenouillegrenouille
©grenouille|Olivier GUERRIN
Grenouilles de la Dombes en persillade