© Marine Is Cooking Giraudet

Poêlée de champignons des bois

& quenelles au jambon Pata Negra
Un mélange gourmand

Un peu d'Espagne en Bresse

Choisis avec soins

Les ingrédients

Pour 4 personnes

 

  • Quenelles jambon Pata Negra Bellota-Bellota©
  • 300g de cèpes
  • 300g de chanterelles grises
  • 300g de girolles
  • 2 échalotes ciselées
  • Un petit bouquet de persil plat
  • 5cl d’huile d’olive
  • Poivre noir du moulin
Faite avec passion

La préparation

     20 minutes       Facile    Budget Moyen

  1. Découper les quenelles en tranches de 1 cm
  2. Nettoyer les champignons et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive puis réserver. Astuce du chef : la cuisson doit être rapide et à feu très vif pour que les champignons restent croquants.
  3. Faire dorer les quenelles avec un peu d’huile d’olive 1 à 2 minutes sur chaque face. Dans une poêle faire suer les échalotes 1 minutes, ajouter tous les champignons et les faire sauter quelques secondes.
  4. Assaisonner avec le sel, le poivre du moulin et le persil plat haché.
  5. Disposer dans des petites assiettes creuses le mélange de champignons et décorer avec les tranches de quenelles. Servir aussitôt.
  6. Vin conseillé : un vin rouge d’Espagne comme un Ribera del Duero
On mets l’ambiance

Dans votre cuisine

   Pata Negra – Yo me Quedo en Sevilla

L’équipe vous propose de cuisiner en musique

Olé !

Besoin d'inspiration

D'autres recettes