Ferme-Auberge du Colombier - Poulet de Bresse à la crèmeFerme-Auberge du Colombier - Poulet de Bresse à la crème
©Ferme-Auberge du Colombier - Poulet de Bresse à la crème|Justine Hern - Bobine Magazine

Nos recettes de volailles de Bresse

  1. Page d’accueil
  2. Se régaler
  3. Indétrônable volaille de Bresse
  4. Nos recettes de volailles de Bresse

Poulet de Bresse : nos recettes avec cette volaille d’origine

Met succulent, le poulet de Bresse est facile à cuisiner et ne demande pas trop de superflus. Nul besoin d’artifices car sa chair est fondante et imprégnée de bonne graisse. Elle est souvent servie lors des repas de famille ou pendant les fêtes, surtout les fêtes de fin d’année.

Voici quelques recettes pour épater vos convives !

Enfants à table restaurantBrasserie Le Français, une authentique ambiance brasserie incontournable de Bourg-en-Bresse depuis 1897. Un établissement dont le plafond est inscrit à l’Inventaire des Monuments Historiques perpétuant le bon goût à la française mais façon bressane. Volaille de Bresse, grenouilles, quenelles, Comté, Bleu de Bresse… vous retrouverez dans votre assiette toutes les spécialités de notre destination.
©Dégustation de la crème du poulet de Bresse à la Brasserie Le Français à Bourg-en-Bresse. Ain.|MORGANE MONNERET
Poulet de Bresse à la crème façon Grand-Mère Blanc
Recette Volaille de BresseChef Didier Goiffon du restaurant La Marelle & La Huchette propose une recette : Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP
©Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP par le Chef Didier Goiffon|Arold - Tom Fournié
Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP
Recette Poulet de BresseRecette : Fricassée de poularde de Bresse à la crème et aux morilles
©Fricassée de poularde de Bresse à la crème et aux morilles|Arold - Tom Fournié
Fricassée de poularde de Bresse à la crème et aux morilles
Plat volaille de BresseVolaille de Bresse aux écrevisses
©Volaille de Bresse aux écrevisses|CIVB
Poulet de Bresse aux écrevisses
Plat Poulette BressePoulette Bresse Singapour
©Poulette Bresse Singapour |Arold - Tom Fournié
Poulette Bresse, Singapour
Recette poularde de BressePoularde de Bresse en croûte de sel. Recette d'Alexandre.
©Poularde de Bresse en croûte de sel|CIVB
Poularde de Bresse en Croute de Sel
Tout savoir

sur la volaille de Bresse

Elevés en plein air, ces poulets de Bresse profitent d'une vie agréable.Poulets de Bresse qui profitent d'une vie au grand air.
©Ces volailles de Bresse ont reçu le label AOC en 1957 et AOP en 1996.|Aline Perier Aintourisme
Indétrônable volaille de Bresse
Instagram #bresse
Instagram #bresse
Où acheter de la volaille de Bresse
Acheter une volaille certainement, de Bresse, c’est encore mieux ! Voici toutes les bonnes adresses du territoire pour acheter sa volaille de Bresse.
Recette Poulet de BressePoulet de Bresse AOP et crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc
©Poulet de Bresse AOP et crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc|Arold - Tom Fournié
Où manger de la volaille de Bresse
Fine et savoureuse, pas de doute, vous dégustez une volaille de Bresse ! Au royaume de la volaille de Bresse et au pays de Georges Blanc, la gastronomie s’érige au rang d’art...

Événements autour de la Volaille de Bresse

D'autres saveurs d'ici

Cave de comté
©Cave de comté |Cigc Studiovision
Savoureux Comté
Tourisme dans le vignoble du Revermont : dégustation sur le site de l'église de BrouÀ l’heure où les visiteurs ont quitté l’enceinte du monument, votre guide sommelière débusque pour vous les clins d’œil à la vigne et au vin dans les détails sculptés de l’édifice et partage les anecdotes savoureuses de la vie des moines à Brou. Du jardin à la galerie haute du cloitre bressan en passant par la cave voûtée et l’ancien réfectoire, découvrez le monument comme vous ne l’avez jamais vu tout en émerveillant vos papilles ! En trois pauses, initiez-vous à la dégustation de crus de l’Appellation d’Origine Protégée Bugey. Une mise en histoire réjouissante assurée par Caroline Daeschler dans le cadre du Fascinant Week-end.
©MORGANE MONNERET
Élégants vins du Bugey
Deux petites filles qui grignotent une tartine de pain avec du beurre de Bresse AOPDeux petites filles qui grignotent une tartine de pain avec du beurre de Bresse AOP
©Syndicat Creme Et Beurre De Bresse
Inimitable crème et beurre de Bresse
FromagesFromager et affineur, spécialiste du Comté. Vente de fromages régionaux : Comté, Morbier, Bleu de Bresse, Bleu de Gex mais aussi de toute la France et d’ailleurs. Épicerie fi ne : crème et beurre de Bresse, faisselles au lait cru, miels, confi tures, coulis...
©Le Fromager à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
En faire tout un fromage
BoutiqueIntérieur de la boutique Chocolaterie Monnet à Bourg-en-Bresse. Fabrication artisanale de chocolats de qualité pur beurre de cacao, confiseries, dragées et spécialités régionales. Créée en 1906, la chocolaterie Monet vous fait découvrir des saveurs délicates et raffinées qui mettront vos papilles en émoi. Un incontournable de Bourg-en-Bresse !
©Intérieur de la boutique Chocolaterie Monet à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
Le chocolat dans tous ses états
FleursFleurs De Safran Moulin Riottier Jayat
©Fleurs De Safran Moulin Riottier Jayat|vittorio Giannella
Le safran du Moulin de Riottier
Comité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURGComité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG
©Comité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG|C.Thieux
Bréchets de poulet
grenouillegrenouille
©grenouille|Olivier GUERRIN
Grenouilles de la Dombes
Besoin d'inspiration

D'autres recettes

Recette de brochettes de quenelle volaille citron ciboulette épicés et pesto de petits pois à la mentheRecette de brochettes de quenelle volaille citron ciboulette épicés et pesto de petits pois à la menthe
©Recette de brochettes de quenelle volaille citron ciboulette épicés et pesto de petits pois à la menthe|Cantine Collective
Brochettes de quenelle volaille citron ciboulette épicés et pesto de petits pois à la menthe
Salade d'endivesSalade gourmande d'endives rouges au Bresse Bleu
©Salade gourmande d'endives rouges au Bresse Bleu|Bressor
Salade d’endives rouges au Bresse Bleu, œuf dur et chips de lard
RecetteRecette Tartare de truite aux pistaches par Libelluile à Jayat . Ain.
©Recette Tartare de truite aux pistaches par Libelluile à Jayat . Ain.|Libelluile
Tartare de truite aux pistaches
Recette Bresse BleuTartine Bresse Bleu et petits légumes
©Tartine Bresse Bleu et petits légumes|Bressor
Tartine au Bresse Bleu
Recette chou farciPlat de Chou farci au Bresse Bleu
©Plat de Chou farci au Bresse Bleu|Bressor
Mini choux farcis au Bresse Bleu
Recette Fruits RougesChef Jean-Pierre Vulin du restaurant L'Auberge Bressane propose une recette : Merveille au miel d’acacia, framboises et groseilles au jus balsamique
©Merveille au miel d’acacia, framboises et groseilles au jus balsamique par le Chef Jean-Pierre Vulin|Arold - Tom Fournié
Merveille au miel d’acacia, framboises et groseilles au jus balsamique
Dorade PoeleeDorade Poelee
©Dorade Poelee|Syndicat Creme et beurre de Bresse
Dorade poêlée et risotto d’oignons, tuile et émulsion verveine-citron
Pavé de thonPavé de thon au sésame
©Au Sésame|©corinne Bertrand
Pavé de thon au sésame
Plat Bresse Bleurecette de la légendaire Bressiflette
©recette de la légendaire Bressiflette |Bressor
Bressiflette
grenouillegrenouille
©grenouille|Olivier GUERRIN
Grenouilles de la Dombes en persillade
PlatClafoutis de tomates cerises et Bresse Bleu
©Clafoutis de tomates cerises et Bresse Bleu|Bressor
Clafoutis salé de tomate au Bresse Bleu
Enfants à table restaurantBrasserie Le Français, une authentique ambiance brasserie incontournable de Bourg-en-Bresse depuis 1897. Un établissement dont le plafond est inscrit à l’Inventaire des Monuments Historiques perpétuant le bon goût à la française mais façon bressane. Volaille de Bresse, grenouilles, quenelles, Comté, Bleu de Bresse… vous retrouverez dans votre assiette toutes les spécialités de notre destination.
©Dégustation de la crème du poulet de Bresse à la Brasserie Le Français à Bourg-en-Bresse. Ain.|MORGANE MONNERET
Poulet de Bresse à la crème façon Grand-Mère Blanc